隠し味。

カレー好きだけど、スパイスからまともに作ったことはないワタシ。
いつも市販のルーか、ちょっとやる気を起こしたら小麦粉を炒めてカレーパウダーで味付けをする昔ながらのカレールーを作る。そう、昔家庭科で習ったようなやり方で。でもそれもほとんどやらないかな。

市販のルーはほぼ完成品。ウチの好みはゴールデンカレー(S&B食品)の中辛。



それまではハウス食品のこくまろやジャワの中辛。



ゴールデンカレーの方がスーパーの価格は高い。だけどゴールデンカレーを食べたらジャワやこくまろがとてもしょっぱく感じて驚いた。そしてスパイスが効いてて美味しく感じた。一杯の価格にしたらルーの値段なんて高くてもしれている。というわけで鞍替えしたのだ。

とはいっても市販のルー以外に入れるものがある。隠し味ではないかもしれないけど。牛乳と・・・あるスパイスパウダーなのだ。このパウダーを入れるかどうかでものすごく変わる。

以前マレーシアでお土産に買ってきた。でもけっしてバカにできない味なのだ。


Kampung Kari　甘榜咖哩

コレ、うちのカレーには欠かせない味になってしまった。
無くなったらどうしよう。また買いに行くしかないのか！？

こんにちは！FC2ブログトラックバックテーマ担当ほうじょうです。
今日のテーマは「カレーの隠し味、何入れる？」です。

大好きな人が多いカレー！
ほうじょうもカレー大好きです！

同じ市販のルーで作っても、なぜか家庭によって違う味。
煮込む時間が違ったり、入れるものが違ってたりしますね！
いろんなものを隠し味に入れると思うんですが、
あなたの家では何を隠し味に入れますか？

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第633回「カレーの隠し味、何入れる？」