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ちくわの紅生姜炒め。

これは料理のうちに入らないかもしれないけど
なかなか美味だったのでメモ。

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ピーマンを炒め、ちくわを炒め、こしょうをかけ、紅生姜を入れて炒めつづけ、最後にオイスターソースをちょっと焼いてからめる。

以上。

紅生姜の塩分があるので塩は不要。

冷蔵庫にある材料でいろいろ変更できそう。
それだけ紅生姜がいい味出してるってこと。
ただ、焼いたら白くなるので、炒める最後の段階で入れるべし。

焼き豆腐の鶏そぼろあんかけ。

これは自分で言うのもなんだけど美味しく出来た。
けど、大さじ何杯とかほとんど言えないのでレシピとは言い難い。

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材料:木綿豆腐~1丁、鶏ひき肉~100gくらい(小さいパックくらい)
   コチュジャン~たぶん小さじ2、醤油~適量、塩コショウ、酒
   納豆のタレがひとつ(余っていたので出汁が入ってるってことで)



下ごしらえ:
豆腐~食べやすい大きさに切って水気を取る。
  私の場合はキッチンペーパーではさみレンジ2分、紙を変えて2分。
  100630_d004.jpg

作り方:
・あんかけ・
100630_d005.jpg

鶏肉を油で炒めて、納豆のタレと酒を少々入れて蓋して蒸し焼き。
コチュジャンを入れて炒め煮にする。
塩コショウ、醤油で味を整える。
この時点でけっこう味は濃い目にしておいたほうがヨイ。

100630_d006.jpg


で、水溶き片栗粉を入れてワーッと火を入れてとろとろ加減を見て完成。

・焼き豆腐・
レンジで水切りした豆腐を少し大目の油で焼く。
両面じっくり。油で多少揚げ気味にするって感じ。
いい色にこんがり焼けたらキッチンペーパーで油をきる。

で、盛り付けて完成♪
これはもうあんが決めてになる。完全なレシピじゃないので他の人が作ったらたぶん同じ味にはならないと思うので、お好みの味にしてしまっていいと思う。
周りがサクサクッとしていたら豆腐はOK。あまり小さく切るとただの「辛くない麻婆豆腐」になってしまいそうなので注意!

北海道の梅雨。

明日は少しか晴れるようだし29度くらいになりそうだけれど、
今日も雨。じめじめ。

北海道には梅雨がないと言われている。
でもここ数年を見ていても間違いなくこの時期に雨が多い。

庭はちょうど花盛りなので頭をもたげた花たちがちょっと可哀想だ。

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kaduriye

Author:kaduriye
ようこそようこそ!

風花.netの日々logです。「stroll」は「そぞろ歩き」の意味でつけました。日々の雑多なできごとをポツポツと綴っております。旅行好きで写真を撮ること見ることが大好きです。

2009年のクリスマスに急性前骨髄球性白血病(M3)と診断され約半年の入院治療後、退院し自宅療養。
2010年年末に再発が確認され、再度約4ヵ月入院し再寛解に。自家移植のため地元を遠く離れて札幌の大学病院にて入院。
自家移植に成功し、2016年の7月に寛解を迎え血液内科を卒業しました。
2018年の年末、糖尿病と診断。必死のコントロールを始めます。

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